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有哪些紫色菜,常見(jiàn)的有茄子、紫甘藍(lán)、洋蔥等

發(fā)布于:2025-07-23 作者:農(nóng)趣居 閱讀:19

常見(jiàn)紫色菜有茄子、紫薯、紫甘藍(lán)、洋蔥、紫背天葵、菜苔、莧菜、紫扁豆、紫玉米、紫山藥等。

茄子:茄子通常呈長(zhǎng)圓柱形、紫色,是一種常見(jiàn)的夏季蔬菜。

紫薯:紫薯喜溫暖環(huán)境,表皮呈紫色或深紫色,富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和氨基酸、花青素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

紫甘藍(lán):紫甘藍(lán)喜涼爽、陰性環(huán)境,外表主要以紫紅色為主,維生素含量及其豐富。

有哪些紫色菜,常見(jiàn)的有茄子、紫甘藍(lán)、洋蔥等

一、有哪些紫色菜

1、茄子

首先我們想到是生活當(dāng)中經(jīng)常見(jiàn)到的茄子,也是非常多人較為喜歡食用的一種蔬菜,成熟的茄子表皮主要以紫色為主,不僅食用美味,還對(duì)人體有很好的藥用功效。

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2、紫薯

紫薯喜歡在溫暖的環(huán)境下生長(zhǎng),果實(shí)表皮呈現(xiàn)紫色或者深紫色,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,不飽和氨基酸,花青素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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3、紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)也是一種紫色的包菜,外皮顏色主要以紫紅色為主,喜歡在涼爽氣候的條件下生長(zhǎng),屬于一種陰性蔬菜,而且紫甘藍(lán)里面所含有的維生素的含量是普通蔬菜的兩倍,還具有很好的藥用價(jià)值。

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4、洋蔥

洋蔥是中國(guó)主栽的蔬菜之一,內(nèi)皮肥厚中間空心,是非常多朋友用以烹飪的輔料,而且它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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5、紫背天葵

紫背天葵也是一種紫色的菜,其莖葉頂尖以紫紅色為主,而且紫背天葵是一種非常好的集營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值風(fēng)味為一體的高檔蔬菜,而且紫背天葵含有的黃酮苷具有很好的清熱解毒的功效。

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6、菜苔

菜苔是我們生活當(dāng)中較為常見(jiàn)的一種蔬菜,它的根莖主要呈現(xiàn)紫紅色,喜歡在長(zhǎng)日照的環(huán)境下生長(zhǎng),是在寒冬臘月經(jīng)常用以食用的蔬菜之一,而且含有豐富的維生素C,是如今非常多朋友都較為喜愛(ài)食用的蔬菜。

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7、莧菜

莧菜也是經(jīng)常食用的一種蔬菜,莧菜菜身軟滑而菜味濃,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),喜歡在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng),而且莧菜的莖葉可以作為蔬菜食用,根部可用以入藥,具有很好的清腸潤(rùn)肺的作用。

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8、紫扁豆

紫扁豆是一種豆科類(lèi)植物,果實(shí)的表皮主要呈現(xiàn)紫紅色,而且食用起來(lái)味道濃品質(zhì)佳,老的紫色扁豆還可利用作腌制食用,別有一番風(fēng)味,而且不僅有非常好的觀賞價(jià)值,還是一種利于人體健康的蔬菜食品。

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9、紫玉米

紫玉米是玉米種的雜交品種,具有極高的酚化合物和花青素,其中的花青素含量是普通蔬菜的兩倍。

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10、紫山藥

紫山藥也叫紫人參,里面的果肉呈深紫紅色,含有豐富的蛋白質(zhì),糖類(lèi),維生素,脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是很多人視為養(yǎng)生的珍貴食品。

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二、堿性蔬菜有哪些

堿性蔬菜非常多,常見(jiàn)的有柿子、黃瓜、蘿卜、天然綠藻、黑木耳、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、雪里蕻、榨菜、南瓜、紫菜、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、洋蔥等。

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