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虹鱒魚的刺多不多,肉質(zhì)細(xì)嫩且魚刺較少

發(fā)布于:2025-08-15 作者:農(nóng)香閣 閱讀:19

虹鱒魚的魚刺十分少,僅有數(shù)根主刺,食用時無需擔(dān)心魚刺卡喉嚨,適合孩童食用。

虹鱒魚的魚刺分為內(nèi)部刺和外部刺,其中內(nèi)部刺(肌間骨)主要起到保證各部位肌肉不發(fā)生變形的作用,而外部刺主要起到平衡身體和支撐游動的作用。

虹鱒魚的刺多不多,肉質(zhì)細(xì)嫩且魚刺較少

一、虹鱒魚的刺多不多

1、魚刺

虹鱒魚的魚刺實際上就是骨頭,主要分內(nèi)部刺和外部刺兩類,其中內(nèi)部刺是肌間骨的通俗說法,主要作用是確保虹鱒魚各部位肌肉不發(fā)生變形,而外部刺的主要作用則是平衡身體和支撐游動,例如背鰭、胸鰭、尾鰭等。

2、數(shù)量

虹鱒魚是備受青睞的淡水魚類,原因有二,其一是虹鱒魚的肉質(zhì)非常細(xì)嫩,不管是做刺身還是清蒸紅燒都很美味,其二是虹鱒魚的魚刺非常少,不像鯽魚那樣有非常多小刺,只有幾根主刺且很容易挑出,適合小孩食用。

虹鱒魚的刺多不多,肉質(zhì)細(xì)嫩且魚刺較少

二、虹鱒魚介紹

1、魚種論述

虹鱒魚不是三文魚。三文魚是Salmon(鮭魚)的音譯,狹義的三文魚主要是指大西洋鮭,廣義的三文魚還包括紅鮭、銀鮭、狗鮭、王鮭等,在國內(nèi)虹鱒魚也常被稱作三文魚,實際上虹鱒魚并不是嚴(yán)格意義上的三文魚,不管是肉質(zhì)還是價格都與三文魚相去甚遠(yuǎn),但兩種魚確實有很大的相似性。

2、產(chǎn)地分布

虹鱒魚原產(chǎn)于北美洲和太平洋西岸,廣泛分布于加拿大、美國、墨西哥的太平洋沿岸及日本、俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、哥倫比亞等地,現(xiàn)已廣泛引種至世界各地,我國北京、黑龍江、山西、遼寧、吉林、陜西等地有數(shù)十個虹鱒魚專業(yè)養(yǎng)殖場,尤以甘肅省永昌縣和永登縣產(chǎn)量最高且養(yǎng)殖規(guī)模最大。

虹鱒魚的刺多不多,肉質(zhì)細(xì)嫩且魚刺較少

3、生活習(xí)性

(1)冷水性:虹鱒魚是冷水性魚類,生存臨界水溫0~30℃,最適生存水溫16~18℃,攝食臨界水溫7~24℃,水溫低于7℃或高于24℃時逐漸停止攝食,水溫高于30℃時逐漸衰弱直至死亡。

(2)肉食性:虹鱒魚是肉食性魚類,其中魚苗階段主要攝食浮游動物、水生昆蟲等,幼魚和成魚階段主要攝食魚類、甲殼類、底棲動物、水生昆蟲等,亦吞食少量水生植物嫩葉、種子等。

虹鱒魚的刺多不多,肉質(zhì)細(xì)嫩且魚刺較少

(3)中層性:虹鱒魚是中層性魚類,一般情況下都在水體中層活動,但季候變化、水溫冷暖、氣壓高低、風(fēng)力風(fēng)向、水位漲落、水體溶氧、餌物環(huán)境等隨時都可能改變虹鱒魚的棲息水層。

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