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為啥純天然蜂蜜不能保存太久,是蜜蜂采集芝麻花蜜釀制而成的

發(fā)布于:2025-08-08 作者:農(nóng)耕歲月 閱讀:19

蜜蜂采集芝麻花蜜釀制而成的蜂蜜,即為芝麻蜜。

尚未結(jié)晶的芝麻蜜,一般呈琥珀色,質(zhì)地粘稠,會(huì)散發(fā)出芝麻花的香味,口感甜潤,略帶微酸,回味時(shí)會(huì)略感到辣喉。當(dāng)它結(jié)晶后,會(huì)變成細(xì)顆粒狀,顏色也會(huì)變成偏黃色。

芝麻蜜是一種什么蜜,是蜜蜂采集芝麻花蜜釀制而成的

一、芝麻蜜是一種什么蜜

1、芝麻蜜是蜜蜂采集芝麻花蜜并經(jīng)反復(fù)釀制而成的,未結(jié)晶時(shí)呈質(zhì)地粘稠且有光澤的琥珀色,有芝麻花特有的自然芳香味,味道甜潤適口并略帶有淡淡的微酸味,回味時(shí)有輕微的辣喉感和清新怡人的芝麻花香味,易結(jié)晶,結(jié)晶后呈偏黃色細(xì)顆粒狀。

2、芝麻蜜是我國黃河及長江中下游地區(qū)的特色蜂蜜,產(chǎn)地主要集中在河南、湖北、安徽、江西、河北等地,主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)。

芝麻蜜是一種什么蜜,是蜜蜂采集芝麻花蜜釀制而成的

二、為啥純天然蜂蜜不能保存太久

1、蜂蜜做不到完全密封

蜂蜜其實(shí)是細(xì)菌的絕緣體,不過蜂蜜具有吸濕性,打開之后,容易吸收空氣中水分,產(chǎn)生氧化作用,將其中的糖分解,這樣就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì),出現(xiàn)酒味,基本上就沒有辦法再食用了。

芝麻蜜是一種什么蜜,是蜜蜂采集芝麻花蜜釀制而成的

2、蜂蜜的含糖量高

蜂蜜中葡萄糖、果糖含量豐富,水分活度很低,不適合微生物生存,純天然蜂蜜是酸性的,細(xì)菌沒有辦法快速繁殖,所以蜂蜜可以保存一定的時(shí)間,但是不會(huì)太久。

芝麻蜜是一種什么蜜,是蜜蜂采集芝麻花蜜釀制而成的

3、溫度過高

存放蜜蜂的溫度過高,就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì),并會(huì)變得非常稀,這個(gè)時(shí)候的蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變得很低了,而且味道特別酸,基本上不可再食用。

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