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軍魚和鯉魚的區(qū)別,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美深受消費(fèi)者歡迎

發(fā)布于:2025-09-03 作者:農(nóng)香廬 閱讀:19

軍魚好吃,可清蒸也可紅燒。

它的肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,且富含營(yíng)養(yǎng),鱗片也可以食用,實(shí)際上軍魚的鱗片比魚肉更值錢。

軍魚是名貴的淡水魚,是南方地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)魚種,是我國(guó)特有的魚種,在長(zhǎng)江、珠江、閩江等地都有分布。

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一、軍魚好不好吃

1、魚種定義

軍魚是南方地區(qū)重要經(jīng)濟(jì)魚種,學(xué)名光倒刺鲃,別稱粗鱗魚、光眼魚、河堅(jiān)魚等,在生物學(xué)分類上屬于動(dòng)物界、脊椎動(dòng)物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、倒刺鲃屬淡水魚類,常見個(gè)體1~2千克,最大個(gè)體可達(dá)10千克以上,具有極高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,常作山谷水庫的馴化放養(yǎng)對(duì)象。

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2、口感論述

軍魚好吃。軍魚是我國(guó)特有的名貴淡水魚類,廣泛分布于長(zhǎng)江、元江、珠江、閩江、錢塘江等水系中,海南島、臺(tái)灣島各水系也有分布,因肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美且極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受青睞,不管是清蒸還是紅燒都非常美味,與其他魚不同的是軍魚的鱗片也能食用,實(shí)際上軍魚的鱗片比魚肉更值錢。

3、同屬魚種

(1)倒刺鲃:倒刺鲃是倒刺鲃屬指名物種,別稱青竹鯉、竹鲃鯉、青鮒鯉等,主產(chǎn)于云南、廣西、海南等地,喜棲息在多亂石的流水中。

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(2)中華倒刺鲃:中華倒刺鲃是常見的一種倒刺鲃,別稱青波魚、倒刺青、巖鯽等,主要分布于長(zhǎng)江上游,喜棲息在礫石底質(zhì)的河流中。

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(3)云南倒刺鲃:云南倒刺鲃是常見的一種倒刺鲃,別稱青魚,主產(chǎn)于南盤江水系的撫仙湖、陽宗海及星云湖,喜棲息在沿岸淺水區(qū)域。

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(4)多鱗倒刺鲃:多鱗倒刺鲃是常見的一種倒刺鲃,別稱絹魚、絹魚等,主要分布于南盤江水系,模式標(biāo)本產(chǎn)地在云南省瀘西縣三塘鄉(xiāng)。

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二、軍魚和鯉魚的區(qū)別

1、科屬分類

(1)軍魚:軍魚是南方地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)魚種,學(xué)名光倒刺鲃,別稱粗鱗魚、光眼魚、河堅(jiān)魚等,在生物學(xué)分類上屬于動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、輻鰭魚綱、鯉形目、鯉科、倒刺鲃屬淡水魚類。

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(2)鯉魚:鯉魚是最常見的淡水魚種之一,全國(guó)各地普遍都有分布,別稱鯉拐子、鯉子、紅尾子等,在生物學(xué)分類上屬于動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、輻鰭魚綱、鯉形目、鯉科、鯉屬淡水魚類。

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2、形態(tài)特征

(1)軍魚:軍魚體延長(zhǎng),側(cè)扁,前部近圓筒形,后部側(cè)扁,吻圓鈍,須2對(duì),吻須可達(dá)眼前緣,口角須接近或達(dá)眼后緣,鱗大,背鰭、臀鰭基具鱗鞘,腹鰭基外側(cè)具狹長(zhǎng)的腋鱗,尾鰭叉形,背側(cè)灰褐色,腹部黃褐色,背、尾鰭灰褐色,其它各鰭淺黃色。

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(2)鯉魚:鯉魚體延長(zhǎng),側(cè)扁,腹部圓,口呈馬蹄形,須2對(duì),鱗有十字紋理,死后鱗不反白,從頭至尾有脅鱗一道,不論個(gè)體大小都有三十六鱗,每鱗上均有小黑點(diǎn),背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘,體側(cè)金黃色,腹部白色,尾鰭下葉橙紅色。

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3、分布范圍

(1)軍魚:軍魚是我國(guó)特有的魚種,廣泛分布于長(zhǎng)江、元江、珠江、閩江、錢塘江等水系中,海南島、臺(tái)灣島各水系中也有分布,浙江、河南、安徽、廣西、廣東、福建等地有養(yǎng)殖。

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(2)鯉魚:鯉魚原產(chǎn)于亞洲,我國(guó)除西北高原少數(shù)地區(qū)外,全國(guó)各地的水田、池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等淡水中普遍都有分布,在北美地區(qū)已成為臭名昭著的入侵物種。

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4、生活習(xí)性

(1)軍魚:軍魚是中下層魚類,喜棲息在底質(zhì)多亂石且水流湍急的江河中下層,最適水溫18~28℃,攝食水溫10~32℃,雜食性,主要以植物的莖葉、種子、碎屑及水生昆蟲、小型甲殼類、落水的陸生昆蟲等為食。

(2)鯉魚:鯉魚是底棲性魚類,常單獨(dú)或成小群的生活在平靜且水草叢生的池塘、湖泊、河流的底層,最適水溫21~27℃,攝食水溫5~30℃,雜食性,主要以植物的莖葉、種子、碎屑及水生昆蟲、甲殼類等為食。

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