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泰國米和東北米分別產(chǎn)自哪里,產(chǎn)地、外觀和口感均不同

發(fā)布于:2025-06-12 作者:農(nóng)歌飛揚(yáng) 閱讀:19

泰國米和東北米的區(qū)別在于產(chǎn)地環(huán)境不同、生米觀感不同、口感特征不同。

產(chǎn)地環(huán)境:泰國米生長在涼爽、陽光明媚的環(huán)境中,灌漿期間土壤的濕度會慢慢下降,有利于它們積累香味。東北米生長在土壤肥沃、溫光充足、晝夜溫差較大的環(huán)境中,籽粒具有充足的灌漿時(shí)間,所以口感較好。

生米觀感:泰國米呈半透明的細(xì)長狀,顏色純白,粒形整齊。東北米呈透明的長粒狀,質(zhì)硬,橫斷面呈扁圓形。

泰國米和東北米的區(qū)別,產(chǎn)地、外觀和口感均不同

一、泰國米和東北米的區(qū)別

1、產(chǎn)地環(huán)境

(1)東北地區(qū)水稻生長期長,一年一熟,溫光充足,晝夜溫差大,籽粒灌漿時(shí)間長而充分,再加上東北肥沃的黑土地,致使東北米口感更佳。

(2)而泰國米主要是由于泰國具有特殊的生長條件,尤其是香稻揚(yáng)花期間,那里涼爽的氣候、明媚的陽光,及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度,對香味的產(chǎn)生及積累,起到很重要的作用。

泰國米和東北米的區(qū)別,產(chǎn)地、外觀和口感均不同

2、生米觀感

(1)東北米顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。長粒型,橫斷面呈扁圓形,蒸煮后,出飯率高,粘性較小,米質(zhì)較脆。飯粒油亮,香味濃郁。

(2)泰國米通常為細(xì)長型,半透明,粒形整齊一致,米粒平均長度不小于7毫米。米色純白,剔透,含有獨(dú)特的潘丹葉香味。在煮米飯時(shí),味道更濃一些。

3、口感特征

(1)東北米粘稠度高,口感軟,有淡淡的清香滋味和甜味,用來煮粥,容易產(chǎn)生浮在粥上的“粥油”。

(2)泰國米粘性較弱,容易吸水、脹大,口感軟糯,有嚼勁,煮粥時(shí)容易碎掉,油分不足,不粘稠。

泰國米和東北米的區(qū)別,產(chǎn)地、外觀和口感均不同

二、泰國米和東北米分別產(chǎn)自哪里

1、泰國米是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米,是秈米的一種,其主要出產(chǎn)于泰國東北部,尤其以黎逸府、烏汶府、武里南府、四色菊、蘇吝府、益梭通府等地為多。

泰國米和東北米的區(qū)別,產(chǎn)地、外觀和口感均不同

2、東北大米是粳米,主要出產(chǎn)于于黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區(qū)。多種植在東北肥沃的黑土地中,其中以松花江、黑龍江、烏蘇里江三江平原交匯為東北大米的核心產(chǎn)區(qū)。

標(biāo)簽: 泰國米和東北米的區(qū)別

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