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買雞蛋怎么挑選,主要差異在于顏色不同

發(fā)布于:2025-08-08 作者:田園牧歌 閱讀:19

蛋殼顏色不同:一個(gè)是白殼,一個(gè)是紅殼。

蛋雞品種不同:白殼雞蛋主要由白毛雞所產(chǎn),紅殼雞蛋主要由紅毛雞所產(chǎn)。

蛋殼硬度不同:紅殼雞蛋殼較白殼雞蛋殼更硬些。

耐儲性不同:紅皮雞蛋比白殼雞蛋保存時(shí)間更長。

白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什么區(qū)別,主要差異在于顏色不同

一、白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什么區(qū)別

1、蛋殼顏色不同

白殼雞蛋和紅殼雞蛋最明顯的就是外觀顏色區(qū)別了,一個(gè)是白殼,一個(gè)是紅殼。

白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什么區(qū)別,主要差異在于顏色不同

2、蛋雞品種不同

(1)在雞蛋中,白殼蛋雞主要以“白來航雞”為祖代培育而來,有很小一部分是正宗土雞所產(chǎn),有非常大部分是“白毛雞”所產(chǎn),主要有海蘭灰和京白等商品蛋雞品種。

(2)市場上的紅殼雞蛋主要是“紅毛雞”所產(chǎn)的,主要是德國的“海蘭褐”和國產(chǎn)的“京紅”商品蛋雞。

白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什么區(qū)別,主要差異在于顏色不同

3、蛋殼硬度不同

(1)紅殼的雞蛋殼的確比較結(jié)實(shí)一點(diǎn),白殼的確容易碰碎。雞蛋的形成過程來看,蛋殼形成于最后一道工序,在蛋殼顏色形成前,蛋里面的物質(zhì)就形成了。

(2)因此,蛋殼的顏色并不會直接影響雞蛋的營養(yǎng)成分。兩者就是蛋殼硬度不同,營養(yǎng)價(jià)值還是差不多的。

白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什么區(qū)別,主要差異在于顏色不同

4、耐儲性不同

紅皮雞蛋保存時(shí)間更長。由于紅皮蛋殼相比于白皮蛋殼質(zhì)地更厚一些,可以更好地阻礙細(xì)菌的進(jìn)入,因此耐儲性更好。

白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什么區(qū)別,主要差異在于顏色不同

二、買雞蛋怎么挑選

1、不買搖起來有晃動聲的雞蛋。這種雞蛋,大多是由于存儲時(shí)間過久,雞蛋內(nèi)部的水分蒸發(fā)太多而造成的,一個(gè)就是這種雞蛋已經(jīng)非常不新鮮,另一個(gè)就是已經(jīng)有變質(zhì)的情況發(fā)生,所以這樣的雞蛋不要買。

2、不買同一批次中,顏色和個(gè)頭不統(tǒng)一的雞蛋。在挑選時(shí)若發(fā)現(xiàn)這一批次或者一整框中的雞蛋顏色暗淡無光,顏色和大小不統(tǒng)一,有的顏色很深,有的發(fā)淺,甚至有的顏色是白殼的,且破殼蛋多,這樣的雞蛋可能是產(chǎn)蛋性能落后的老雞或者病雞所產(chǎn),雞蛋蛋殼薄而脆,在挑選的時(shí)候非常容易捏壞。

標(biāo)簽: 白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什么區(qū)別

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