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蜂蜜結(jié)晶要如何處理,由蜜蜂采集丹參花蜜釀制而成

發(fā)布于:2025-08-24 作者:田園小筑 閱讀:19

丹參蜜指的是蜜蜂采集丹參花蜜釀制而成的蜂蜜,主要產(chǎn)自于西南和華東地區(qū)。

丹參蜜呈質(zhì)地濃稠的深琥珀色,帶有丹參花特有的自然芳香氣味,結(jié)晶難度較高,結(jié)晶后呈淺黃色油脂狀或細(xì)顆粒狀,嘗起來先苦后甜。

什么是丹參蜜,由蜜蜂采集丹參花蜜釀制而成

一、什么是丹參蜜

1、丹參蜜是蜜蜂采集丹參花蜜釀制成的,未結(jié)晶時呈質(zhì)地濃稠的深琥珀色,有丹參花特有的自然芳香味。

2、丹參蜜的味道先微苦而后甜,回味悠長連綿且略帶有淡淡的微酸味,不易結(jié)晶,長期放置在低溫環(huán)境下偶有結(jié)晶呈淺黃色油脂狀或細(xì)顆粒狀。

3、丹參蜜是西南和華東地區(qū)的特色蜂蜜,產(chǎn)地主要集中在四川、安徽、山東等地,主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)。

什么是丹參蜜,由蜜蜂采集丹參花蜜釀制而成

二、蜂蜜結(jié)晶要如何處理

1、提高環(huán)境溫度

溫度是影響蜂蜜結(jié)晶速度的重要因素,事實(shí)上蜂蜜在13~14℃的環(huán)境中最容易結(jié)晶,例如將易結(jié)晶蜜種放在冰箱保鮮室中很快便會結(jié)晶,此時想要蜂蜜恢復(fù)成粘稠液體狀可將蜂蜜從冰箱中拿出來并放在火爐附近等環(huán)境溫度較高的地方,過不了多久已結(jié)晶后呈固體狀的蜂蜜便會恢復(fù)成粘稠的液體狀。

2、隔水加熱一下

蜂蜜結(jié)晶最快的恢復(fù)辦法是隔水加熱,具體做法是先往鍋中加入適量的水,然后將打開瓶蓋的蜂蜜連瓶帶蜜一起放入水中,接著將水加熱到40~50℃后關(guān)火等水溫慢慢降下來,當(dāng)水溫降低到20℃左右時再次開火加熱到40~50℃,如此反復(fù)幾次后已結(jié)晶呈固體狀的蜂蜜非常快便能恢復(fù)成粘稠的液體狀。

什么是丹參蜜,由蜜蜂采集丹參花蜜釀制而成

3、放太陽底下曬

蜂蜜結(jié)晶后可在大晴天放在太陽下曬,一天曬不化第二天若還是大晴天可接著曬,但晚上不要再將蜂蜜放在冰箱中,否則白天融化的結(jié)晶又會恢復(fù)成結(jié)晶狀,另外曬蜂蜜時不要將蜂蜜瓶完全密封,原因是溫度升高時蜂蜜中的轉(zhuǎn)化酶會開始作用并產(chǎn)生少量氣體,若密封得過于嚴(yán)實(shí)可能出現(xiàn)爆瓶現(xiàn)象。

4、等其自行恢復(fù)

蜂蜜結(jié)晶后在室溫下也可能自行恢復(fù),原因是蜂蜜結(jié)晶多發(fā)生在氣溫相對較低的冬季,因此蜂蜜結(jié)晶后可將其放置到氣溫較高的夏季便能自行恢復(fù)成粘稠液體狀,但某些特別易結(jié)晶的蜜種結(jié)晶后即便是放置到夏季也可能不恢復(fù),對于這些蜂蜜就要采用隔水加熱或長時間在太陽底下暴曬來使其恢復(fù)。

什么是丹參蜜,由蜜蜂采集丹參花蜜釀制而成

5、注意事項(xiàng)

蜂蜜結(jié)晶對蜂蜜的營養(yǎng)和價值都沒有任何影響,因此完全不用刻意去將已結(jié)晶的蜂蜜恢復(fù)成液體狀,事實(shí)上結(jié)晶蜜在取用和存儲時比液態(tài)蜜可能更方便些,若實(shí)在想將其恢復(fù)成液體狀也可利用上述辦法來解決。

標(biāo)簽: 什么是丹參蜜

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