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南瓜快速去皮方法,可分層貯藏于木架上

發(fā)布于:2025-07-31 作者:田園歌 閱讀:19

保存溫度:適宜的溫度為10℃,空氣相對(duì)濕度宜為70%-75%,注意通風(fēng)換氣,適當(dāng)遮陽(yáng),防止陽(yáng)光直射,保存場(chǎng)所應(yīng)選擇陰涼通風(fēng)的地方,要求干燥新鮮,儲(chǔ)存前可先消毒。

保存方式:有堆藏、窖藏、架藏等三種方式,堆藏是在地面上鋪放干草秸稈,再堆放南瓜,窖藏是將南瓜放在鋪有細(xì)沙、麥秸或稻草的地窖里,架藏是將南瓜放在儲(chǔ)藏架上碼成垛進(jìn)行貯藏。

南瓜收獲后如何保存,可分層貯藏于木架上

一、南瓜收獲后如何保存

1、保存溫度

(1)南瓜保存要求適溫為10℃,空氣相對(duì)濕度宜為70%-75%。當(dāng)外界氣溫較高時(shí),要注意通風(fēng)換氣,白天關(guān)閉遮陽(yáng),防止日光直接照射,氣溫較低時(shí)則要注意防寒,溫度保持在0℃以上。

(2)采收時(shí)要保留2-3厘米長(zhǎng)果柄。連瓜柄上約 5-10厘米長(zhǎng)的瓜蔓剪下,宜選老熟、無(wú)損傷、無(wú)病蟲(chóng)的活藤瓜。

(3)保存應(yīng)選擇通風(fēng)陰涼場(chǎng)所,室內(nèi)空氣要求新鮮干燥,保持涼爽。保存前還可先用先用高錳酸鉀和福爾馬林熏蒸消毒。

南瓜收獲后如何保存,可分層貯藏于木架上

2、保存方式

(1)堆藏

①堆藏前先將倉(cāng)庫(kù)清理干凈,然后在室內(nèi)的地面上鋪放一層干草秸稈,再在上面堆放南瓜。

②堆放時(shí),讓瓜蒂朝內(nèi),瓜頂朝外。再一次堆成圓堆,每堆數(shù)量保持在20個(gè)左右,當(dāng)然也可以裝筐堆藏。

南瓜收獲后如何保存,可分層貯藏于木架上

(2)窖藏

窖藏的南瓜宜選用主蔓上第二個(gè)瓜,根瓜不宜作保存用。入窖時(shí)將瓜堆放在鋪有細(xì)沙、麥秸或稻草的上面,堆瓜2-3層,也可將瓜擺在菜架上,保存期可達(dá)3-4個(gè)月。

(3)架藏

用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架,鋪上草包,將瓜堆放在架上,或用板條箱墊一層麥秸作為容器。南瓜放入后碼成垛進(jìn)行貯藏。

南瓜收獲后如何保存,可分層貯藏于木架上

二、南瓜快速去皮方法

1、塊狀剖皮法

(1)將南瓜清洗干凈,將南瓜一分為二,將南瓜的瓜瓤全部掏出來(lái),再次清洗干凈。清洗干凈的南瓜用刀切成小塊,不用非常小。

(2)切成小塊之后的南瓜,直接用刀在菜板上把皮切掉就好了。

2、浸泡法

(1)將整顆南瓜放在鍋?zhàn)踊蚺枳永?,將煮沸的熱水從上淋在南瓜上,直至淹過(guò)南瓜,悶蓋2分鐘即可。

(2)南瓜清洗干凈放在鍋里蒸熟,然后用勺子或者刀子將南瓜直接挖出來(lái),這樣就只剩下一張南瓜皮。

南瓜收獲后如何保存,可分層貯藏于木架上

3、削皮法

用刀從頂部中央部分向下切割(一些南瓜比較硬,這時(shí)可以使用橡膠錘,用橡膠錘敲打刀的兩端,將刀慢慢向下推)或者準(zhǔn)備一個(gè)削皮器,與給土豆削皮的方法給南瓜削皮。

4、清蒸法

將整顆南瓜清洗干凈放入電鍋里,外鍋加入少量的水(約1/4杯)。蒸3~5分鐘即可。然后用勺子或者刀子將南瓜直接挖出來(lái),這樣就只剩下一張南瓜皮了,很簡(jiǎn)單的。

南瓜收獲后如何保存,可分層貯藏于木架上

5、微波法

(1)在南瓜表面用叉子戳幾個(gè)洞,放進(jìn)微波爐分次加熱3~5分鐘,一定要分次加熱,不要一次加熱太久。

(2)如果一開(kāi)始加熱后覺(jué)得表皮變硬是正常的,再微波爐里熱30秒到1分鐘即可拿出。

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