冷凍石斑魚(yú)能不能清蒸,清蒸石斑魚(yú)是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜
冷凍后的石斑魚(yú)可以清蒸,但是味道不如鮮魚(yú)。石斑魚(yú)體型較大,肉質(zhì)較厚,烹飪時(shí)以清蒸為宜,同時(shí)清蒸石斑魚(yú)也是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜。如果是冷凍后的石斑魚(yú),清蒸后味道一般,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有一定程度上的流失。一、冷凍...
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網(wǎng)捕法:需先布密眼網(wǎng),再投飼料,等泥鰍聚集時(shí)迅速提網(wǎng),可以捕獲大量泥鰍。
籠捕法:用地籠放入餌料,沉入水底,每2~3小時(shí)提籠取魚(yú),這種方法適合抓捕野生泥鰍。
聚捕法:用稻草、麥草扎成捆,粗棒捅洞并埋入魚(yú)溝等位置,然后冬季泥鰍轉(zhuǎn)入草中越冬,提起草便可捕獲。
挖捕法:水中堆有機(jī)肥,等冬季泥鰍聚集于堆肥底部或四周,挖開(kāi)堆肥便可捕獲。
泥鰍是鰍科淡水魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng),廣泛分布于全國(guó)各地的池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫(kù)、沼澤等水體中,從外形上看雖然和普通魚(yú)類(lèi)相去甚遠(yuǎn),但卻是不折不扣的魚(yú)類(lèi),有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,素有“水中人參”的美譽(yù),常見(jiàn)種類(lèi)有真鰍(泥鰍)、大鱗副泥鰍、中華沙鰍、青鰍等。
1、底棲性:泥鰍是底棲性魚(yú)類(lèi),喜棲息在稻田、池塘、溝渠、溪河、湖庫(kù)、沼澤等淤泥底質(zhì)的靜水或緩流水中,視力退化,但觸須和側(cè)線十分敏感,在避敵、覓食等活動(dòng)中起著關(guān)鍵作用。
2、雜食性:泥鰍是雜食性魚(yú)類(lèi),體長(zhǎng)5厘米以下時(shí)主要以輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)等浮游動(dòng)物為食,體長(zhǎng)在5厘米以上后主要以浮游生物、小型甲殼動(dòng)物、藻類(lèi)、水生昆蟲(chóng)、植物碎屑等為食。
3、變溫性:泥鰍是變溫性魚(yú)類(lèi),生存水溫范圍0~41℃,最適生長(zhǎng)水溫22~28℃,攝食臨界水溫10~35℃,水溫低于5℃或高于35℃時(shí)潛入泥中停止活動(dòng),冬季鉆入淤泥20~30厘米處越冬。
1、網(wǎng)捕法:網(wǎng)捕法是捉泥鰍常用的方式,做法是先把密眼網(wǎng)布置在魚(yú)溝、集魚(yú)凼等固定的投飼場(chǎng)所,然后再投喂飼料吸引泥鰍攝食,等泥鰍聚集時(shí)迅速將網(wǎng)提出水面便可捕獲大量的泥鰍。
2、籠捕法:籠捕法是捉泥鰍常用的方法,做法是先購(gòu)買(mǎi)或自制密眼地籠,然后在地籠中放入米糠、麥麩、豆粉等誘餌并沉入水底,每隔2~3小時(shí)可提籠取魚(yú),這種方式適合抓捕野生泥鰍。
3、聚捕法:聚捕法是捉泥鰍常用的方法,做法是將稻草、麥草等扎成捆,然后用粗棒捅幾個(gè)洞并埋入魚(yú)溝、集魚(yú)凼等位置,冬季泥鰍會(huì)紛紛轉(zhuǎn)入草中越冬,只需將草提起來(lái)便可捕獲泥鰍。
4、挖捕法:挖捕法是捉泥鰍常用的方式,做法是在水中堆幾堆有機(jī)肥,例如牛糞、雞糞等均可,到了冬季泥鰍會(huì)聚集在溫度高且食物豐富的堆肥底部或四周,只需挖開(kāi)堆肥便可捕獲泥鰍。
1、泥鰍體表有很多黏液,非?;?,捉泥鰍時(shí)可在手上抹一些干泥土,這樣泥鰍就不會(huì)那么滑了。
2、泥鰍是變溫性魚(yú)類(lèi),水溫低于5℃會(huì)鉆入淤泥中越冬,此時(shí)只需順著洞穴挖掘就能捕獲泥鰍。
3、泥鰍除了用鰓呼吸外,還能進(jìn)行腸呼吸,在缺水環(huán)境中只要泥土保持濕潤(rùn)仍可存活很長(zhǎng)時(shí)間。
標(biāo)簽: 捉泥鰍絕招
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