明太魚的繁殖方式,學(xué)名叫做黃線狹鱈
魚種論述:明太魚的學(xué)名叫做“黃線狹鱈”,它屬于鱈形目、鱈科、狹鱈屬魚類。形態(tài)特征:頭部側(cè)面的形狀為尖三角形,身體形狀為長梭形,后部側(cè)扁,眼睛的間距較寬,嘴巴較大,下頜要長于上頜。背側(cè)和腹側(cè)分別呈綠褐色...
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雪蛤的市場(chǎng)價(jià)大約為8-30元一克,它的價(jià)格根據(jù)顏色、油塊大小、干濕度、完整度和泡發(fā)率而調(diào)整。
雪蛤含潮狀態(tài)下是黃色或淡黃色塊狀半透明,無潮干品是淺黃色或黃雜褐色,浸泡后體積增大,泡發(fā)倍數(shù)為60倍以上,泡發(fā)后呈白色半透明。
1、目前市場(chǎng)上的雪蛤價(jià)格大概在8-30元一克,之所以雪蛤價(jià)格有差異化,主要跟顏色、油塊大小、干濕度、完整度和泡發(fā)率有非常大關(guān)系。
2、需注意,不同的產(chǎn)地價(jià)格也不一樣,市場(chǎng)上也有以次充好的雪蛤,購買時(shí)要擦亮眼睛,辨別雪蛤的真?zhèn)巍?/p>
1、把雪蛤弄碎放碗里,再放水泡一晚,第二天,泡發(fā)充分,取雪蛤一塊,約10克,洗凈,放在湯碗中用溫泡發(fā),約十小時(shí),中途換一次水。
2、好的雪蛤可以膨脹40倍以上,泡發(fā)后,將黑膜挑去,入滾水,水中加幾片姜,可去雪蛤腥味,然后入冷水,即泡發(fā)完成。
1、外觀
(1)真林蛙油外觀為,含潮20%狀態(tài)下是黃色或淡黃色塊狀半透明,無潮干品林蛙油是淺黃色或黃雜褐色,蠟質(zhì)明顯半透狀。
(2)偽品多以牛蛙腸子制成碎油,呈黃至淺黃色,色澤較真品淺,無真品特有黑色血管網(wǎng)。
2、浸水鑒別
(1)真林蛙油吸水性強(qiáng),水浸體積增大,而且由于吸水量大,林蛙油組織結(jié)構(gòu)破裂,呈膨大的海綿體,真的聯(lián)體油泡發(fā)倍數(shù)為60倍以上,線油為80倍左右,更優(yōu)質(zhì)的可達(dá)到100倍以上。
(2)假蛙油吸水量小,體積略微膨脹,由于吸水量小,泡發(fā)倍數(shù)也很低,目前市場(chǎng)上的假貨如牛蛙油,泡發(fā)倍數(shù)10幾倍、黑龍江小油30到40倍,朝鮮小油40倍以上。青蛙油和癩蛤蟆油普遍不泡發(fā)。
3、泡發(fā)狀態(tài)
真雪蛤泡發(fā)之后呈現(xiàn)顏色為白色半透明,形狀如棉絮、如云朵。
4、看輸卵管的粗細(xì)程度
一般牛蛙油會(huì)以碎油的形式去賣,其輸卵管的干制品很粗,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雪蛤油,黑龍江小油的輸卵管低于雪蛤油。
標(biāo)簽: 雪蛤的價(jià)格
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