香豬如何形成，屬于矮小豬種

發(fā)布于：2025-08-28 作者：農(nóng)趣閱讀：19

物種論述：香豬是偶蹄目、豬科、豬屬動(dòng)物，具有體型矮小、肉味鮮美、成熟時(shí)間早等特點(diǎn)。

形態(tài)特征：體格短小，頭長(zhǎng)額平，額部有皺紋，眼睛周圍具有明顯的無毛區(qū)，圓腹下垂，四肢短細(xì)，尾端有白毛。

品種分類：可分為從江香豬、劍白香豬、巴馬香豬、藏香豬等種類，不同品種的分布范圍有較大差異。

什么是香豬，屬于矮小豬種

一、什么是香豬

1、物種論述

香豬為偶蹄目、豬科、豬屬哺乳動(dòng)物，以體小早熟、肉味鮮而聞名全國(guó)，以來自國(guó)家農(nóng)業(yè)部門授予“中國(guó)香豬之鄉(xiāng)”貴州黔東南地區(qū)的從江香豬、劍白香豬和靠近貴州黔東南地區(qū)廣西的巴馬香豬最為著名，另還有環(huán)江香豬、藏香豬等品種，都屬矮小豬種。

2、形態(tài)特征

（1）香豬體格短小，被毛為黑色，毛細(xì)有光澤、頭長(zhǎng)，額平，額部皺紋縱橫，眼睛周圍無毛區(qū)明顯，耳薄向兩側(cè)平伸，背腰微凹，腹大圓而下垂，四腳短細(xì)，尾巴細(xì)小，尾端毛呈白色。

（2）6月齡公豬平均體重14.2公斤，體長(zhǎng)65厘米，體高33厘米，胸圍55厘米。母豬8月齡體重30公斤，體長(zhǎng)70厘米，體高47厘米，胸圍73厘米。

（3）育肥香豬屠宰率為63.6%，瘦肉率達(dá)52.2%。

什么是香豬，屬于矮小豬種

3、品種分類

（1）從江香豬

①體型特別矮小，頭較直，額部皺紋淺而少，縱行呈倒八字型，無旋毛，眼睛周圍有一圈無毛眼暈，被毛黑色，稀疏有光澤，亦有少許尾端，四蹄，額心為白色。

②皮薄骨細(xì)，嘴圓而尖，吻端粉紅色或黑色，耳小而薄，略向兩側(cè)平伸或稍下垂，身軀短，背腰寬凹，腹大而圓，觸地，后軀較豐滿，四肢細(xì)短，前肢正直，后肢多臥系，奶頭5～6對(duì)。

什么是香豬，屬于矮小豬種

（2）劍白香豬

是世界上著名的微型豬，也是國(guó)家二級(jí)稀有保護(hù)動(dòng)物，主要產(chǎn)于貴州省黔東南州劍河縣的叢林山寨中，主食為野生植物，以其豬肉特有香味、嫩度、純天然、無污染而引起科學(xué)家們的高度關(guān)注。

什么是香豬，屬于矮小豬種

（3）巴馬香豬

①源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣，是一個(gè)具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種。

②1995年3月，巴馬被國(guó)家特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)命名為“中國(guó)香豬之鄉(xiāng)”之后便作為地方特產(chǎn)載入了史冊(cè)。

③巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓，飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)，種母豬通常利用年限為八年，最長(zhǎng)可達(dá)十四年。

什么是香豬，屬于矮小豬種

（4）藏香豬

①別稱人參豬，在甘肅甘南和岷縣地區(qū)其因常拱食蕨麻也叫做“蕨麻豬”，為川西高原、云南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有的一種古老畜種資源，屬于外牧養(yǎng)類。

②主要原產(chǎn)地四川阿壩州、甘孜州、云南香格里拉、西藏林芝地區(qū)、甘肅的甘南和岷縣地區(qū)。

什么是香豬，屬于矮小豬種

二、香豬如何形成

1、香豬形成有數(shù)百年的歷史，在二十世紀(jì)三十年代《宜北縣志》中就有記載，建國(guó)前的孖城河香豬揚(yáng)名省內(nèi)外。

2、歷史上，從江縣的宰便、環(huán)江縣的東興是較大的豬只集散地，鄰縣和外省的客商常到此購買仔豬、臘肉、烤豬，銷售或運(yùn)往貴陽、廣州和港澳等地。

3、因?yàn)檫@里的豬體型小，早熟易肥，肉質(zhì)香嫩，哺乳仔豬或斷乳仔豬宰食時(shí)，無奶腥味，故譽(yù)之為香豬。

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