象拔蚌有寄生蟲嗎，通常是指象拔蚌

發(fā)布于：2025-05-16 作者：綠野閱讀：19

象拔一般指的是象拔蚌，學名為太平洋潛泥蛤。

象拔蚌背殼薄脆，兩殼較小，殼長約18-23cm，水管極發(fā)達，不可完全縮入殼內(nèi)，留在殼外部分長達10余cm，形如象鼻，體重達3.6kg，主要分布在美國、加拿大東海岸。

什么是象拔，通常是指象拔蚌

一、什么是象拔

1、象拔就是象拔蚌，生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產(chǎn)商品名稱“象拔蚌”。

2、象拔蚌是已知最大的鉆穴雙殼類動物，貝殼薄而脆，兩殼小，通常相等，殼面前端有鋸齒狀的齒，背殼的背、腹及后端有副殼，殼長約18-23厘米，水管極發(fā)達，可伸展1.3米，不可完全縮入殼內(nèi)，留在殼外的部分有的長達10余厘米，形如象鼻，體重連殼可達3.6公斤，是蛤?qū)俚拇笮拓愵悺Ｖ饕植荚诿绹?、加拿大東海岸。

什么是象拔，通常是指象拔蚌

二、象拔蚌的食用方法

1、首先我們買來新鮮的象拔蚌，將象拔蚌放在砧板上，用刀剔除兩個蚌殼，剔殼的時候先用刀翹一邊，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用塊濕毛巾按住。

2、蚌和肉分離后，用清水分別洗凈，然后把象拔蚌切成三部分，每個部分用作不同的烹調(diào)方法。鍋中燒開水，水溫在80度左右的時候，將蚌肉放入鍋中約10秒，略燙一下蚌肉后迅速將蚌肉取出。

3、然后取下膜丟掉，這時候，用刀將蚌身與蚌膽輕輕分離。蚌身外部也就是剛才撕下膜的部位可以用刷碗用的鋼絲球輕輕的擦拭一下，擦拭的過程中，會有些許黃色以及污物被褪下，此時再用清水將象拔蚌沖洗一下就干凈了。

什么是象拔，通常是指象拔蚌

4、如今，將打理干凈的象拔蚌放在砧板上，正面向上，正面也就是除了蚌身，剛才剔除蚌膽的部位有一道非常深的細勾，細勾朝上就是正面了，然后用刀，順著那條細勾將蚌身切開，切記不要切斷。

5、上述操作處理好之后，象拔蚌就加工好了。蚌身我們可以做刺身、可以做炒食，蚌膽我們則可以煲粥，切成兩半后斜刀切薄片，盛盤后，用海鮮醬油和芥末蘸著吃也好吃。

6、如果要做炒食，首先把蚌身切略厚的片，然后準備好姜絲、香蔥段，起鍋熱油，放入少許蒜蓉辣醬和姜絲煸炒。接下來要下入蚌身肉大火翻炒，烹入黃油、生抽、少量鹽快速翻炒，做這道菜不可炒過火，不然蚌身的肉會老。臨出鍋前放入青蔥段翻炒，然后出鍋就可以食用了。

什么是象拔，通常是指象拔蚌

三、象拔蚌有寄生蟲嗎

1、象拔蚌有寄生蟲，象拔蚌為海鮮，通常海鮮都可能存在寄生蟲卵，且非常多海鮮在加工過程中也會帶有病菌和病毒污染。

2、象拔蚌中常見的病菌主要是副溶血性弧菌等，其耐熱性較強，通常需80℃以上才可以殺滅，因此我們在食用象拔蚌之前，一定要將其在沸水中煮至少5分鐘才能徹底殺滅寄生蟲以及病菌。

標簽：什么是象拔

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