白菜如何貯藏，八成熟就要開始采收

發(fā)布于：2025-09-04 作者：綠野居閱讀：19

采收：白菜八成熟的時(shí)候即可采收，在采收前5天左右要停止?jié)菜?，選擇晴天，用刀從底部將白菜割斷，然后輕放入菜筐中即可。

貯藏：白菜貯藏方式分為常規(guī)貯藏、冷庫(kù)貯藏、強(qiáng)制通風(fēng)貯藏、氣調(diào)貯藏等。其中常規(guī)貯藏包含堆藏、埋藏、假植貯藏、窖藏等方式，常見于普通家庭，而冷庫(kù)貯藏則為商戶所常用的一種貯藏方式，氣調(diào)貯藏則由于成本較高，目前尚未推廣開來(lái)。

白菜如何采收及貯藏，八成熟就要開始采收

一、白菜如何采收

1、采收時(shí)間

（1）不同的地區(qū)、不同的種植時(shí)間、不同的白菜品種，它的采收時(shí)間也是不同的。

（2）就目前我國(guó)白菜種植的現(xiàn)狀來(lái)看的話，可以說(shuō)它一年四季均可以進(jìn)行采收，由于它一年四季均能種植。

（3）但通常情況下，在初春種植的白菜，五月份左右可以采收；而五六月份種植的白菜，在七八月份進(jìn)行采收；七八月種植的白菜，在十月、十一月份可以采收；九月、十月種植的白菜，在來(lái)年的一二月份采收。

白菜如何采收及貯藏，少量可利用冰箱短時(shí)間保鮮

2、采收方式

（1）白菜在采收前五天左右就要停止?jié)菜@樣可以防止白菜吸收大量的水分，影響后期的貯藏。

（2）還有就是采收的時(shí)候要注意它的成熟程度，不可太熟，通常八成熟即可。

（3）采收的時(shí)候要選在晴天進(jìn)行，不宜選在雨天。

（4）在采收的時(shí)候，我們主要是采用收割刀將白菜從底部割斷，然后輕輕的放入菜筐中，一定要注意輕拿輕放。

3、采收后處理方式

（1）將白菜采收之后，要將白菜上進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧罆?，然后再將白菜上的黃葉、老葉、爛葉、病蟲葉等進(jìn)行清除，但要盡量多的保留外面的葉子，這樣可以確保白菜里層葉子的新鮮度。

（2）還有就是在貯藏之前，對(duì)用來(lái)貯藏的工具等進(jìn)行藥劑處理，或者是將白菜浸根處理，這樣也能起到一定的保鮮作用。

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二、白菜如何貯藏

1、白菜的貯藏方法有非常多，比如說(shuō)常規(guī)貯藏、冷庫(kù)貯藏、強(qiáng)制通風(fēng)貯藏、氣調(diào)貯藏等。

2、而常規(guī)貯藏包含堆藏、埋藏、假植貯藏、窖藏等，這些都是一些比較簡(jiǎn)單的貯藏方法，主要利用的就是物理特性來(lái)進(jìn)行貯藏方法。

白菜如何采收及貯藏，八成熟就要開始采收

3、冷庫(kù)貯藏是如今非常多商戶所采用的一種貯藏方式，它對(duì)比常規(guī)貯藏有了非常大的進(jìn)步，而且延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間，但貯藏成本也隨之增大了。

4、強(qiáng)制通風(fēng)貯藏主要是利用抽風(fēng)機(jī)、送風(fēng)風(fēng)道、勻風(fēng)空間、碼菜空間和出風(fēng)口來(lái)維持貯藏的溫度和濕度，從而達(dá)到一個(gè)延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的效果。

5、目前我國(guó)采用氣調(diào)貯藏的還不多，由于成本太大，這一技術(shù)也還沒有別推廣。

標(biāo)簽：白菜如何采收及貯藏

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